Unternehmen

Cascina San Giovanni steht für authentische italienische Delikatessen, basierend auf traditionellen Rezepten aus Nonnas Küche.

Authentische Landschaft, authentische Produkte

̶ Piemont

Passion

Unsere Leidenschaft

Wir setzen auf Qualität. Und wir setzen auf Respekt. Auf den Respekt für natürliche Rohstoffe, alte Traditionen und unsere jahrelangen Mitarbeiter. Und auf eine ausserordentliche Qualität, mit der wir sicherstellen, dass aus Gutem das Besondere wird.

Denn wenn beste Zutaten auf traditionelle Rezepte treffen, wenn Handarbeit, Hingabe und Leidenschaft die tägliche Arbeit bestimmen – dann haben wir unser Ziel erreicht: hochwertige Produkte, die Ihnen so nur eine italienische Spezialitätenmanufaktur bieten kann.

Ursprung unserer Marke

̶ Cascina San Giovanni

Tradition

Unsere Geschichte

Ein altes Bauernhaus, eingebettet in die sanfte Hügellandschaft des Südpiemont, umgeben von Obstgärten und Haselnusswäldchen – so fing es vor 30 Jahren an. Doch schon bald war die Cascina San Giovanni mehr als nur ein mediterranes Landgut. Es war die Vision von regionalen Produkten, bewährten Rezepten, traditioneller Kochkunst oder – ganz einfach – von echtem italienischem Genuss!

«Il vero gusto italiano» – das ist auch die Leidenschaft von Sabine und Dominik Suter, die seit 2013 die Manufaktur führen. Kein Wunder, denn die beiden Schweizer haben nicht nur eine enge Beziehung zum Bel Paese und eine grosse Erfahrung in der Hotel- und Gastronomiebranche. Sie erfüllen sich mit der Cascina San Giovanni auch ihren eigenen, persönlichen Traum: den Traum von authentischen italienischen Delikatessen, basierend auf traditionellen Rezepten aus Nonnas Küche.

Produktion Pasta secca

̶ Strozzapreti

Produkte

Unser Stolz

Seit über 25 Jahren arbeiten wir mit den gleichen Bauern zusammen. So können wir garantieren, was uns besonders wichtig ist:

eine naturnahe, regionale Produktion und frische Zutaten für unsere Spezialitäten – egal ob Pasta oder Pesto, Antipasta oder Sugo.

Aceti und Olivenöl

Viele lieben Aceto balsamico. Aber es lohnt sich auch, die Kultur des klassischen Weinessigs wieder zu entdecken. Vor allem, wenn er aus einem ausgewählten italienischen Wein gegärt wurde – wie zum Beispiel unser Aceto di vino rosso Chianti. Speziell ausgesucht sind auch unsere Olivenöle, die wir ausschliesslich von uns persönlich bekannten Produzenten beziehen.

Nein, am Glaubenskrieg um die beste Pasta Secca beteiligen wir uns nicht. Deshalb bieten wir beides an: Pasta all’uovo mit besonders viel Ei und Pasta dura aus Hartweizengries. Dieser wird übrigens mit Ausformscheiben aus Bronze verarbeitet, was für die typisch raue Oberfläche der Pasta dura sorgt. So bleibt die Sauce noch besser an der Pasta haften.

Amaretti, Panettone, Tartufi dolci, Cantucci – gemeinsam mit ausgesuchten Partnern bieten wir Ihnen hochwertige Dolci, die das Beste verkörpern, was die italienische Pasticceria auszeichnet. La dolce vita eben, nun auch für Ihren Gaumen.

Das Geheimnis eines guten Sugo? Reife Tomaten und eine lange, lange Kochzeit. So simmert unser Sugo 24 Stunden auf dem Herd. Weil viel Geschmack auf viel Geduld basiert.

Über dieses für die italienische Küche so wichtige Kapitel könnten wir ganze Bücher schreiben. Doch hier nur so viel: Bei uns wird alles von Hand gepflückt, geschnitten und gefüllt. Das sieht man. Und dass Peperoncini, Pilze und Basilikum absolut frisch und voll ausgereift sind – das schmeckt man, garantiert.

Mit Passion und Wissen

̶ Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter

Team

Engagiert

Leitung

Wir sind stolz auf unsere Mitarbeiterinnen, die ebenso Mitdenkerinnen und Mitanpackerinnen sind. Dieser Teamgeist zeigt sich übrigens auch in einer grossen Treue zu unserem Betrieb: So ist die dienstälteste Mitarbeiterin seit 25 Jahren und die dienstjüngste seit über 6 Jahren in der Cascina tätig. Wir finden, das ist ein schöner Erfolg.